jeudi 27 novembre 2014

bredele l'incontournable de Noel

                                   Petits biscuits alsaciens qui font toujours beaucoup d'effet sur une table,une préparation simple mais il faut de la patience pour les assembler peu importe moi j'adore .......



  • 125 g de sucre 
  • 100 g de beurre (Surtout prenez du bon beurre)
  •  1 œuf bien frais 
  • 250 g de farine ou 150 g de farine et 100 g poudre d'amandes 
  • 1 zeste de citron non-traite 
  • 1 jaune d 'œuf pour dorer 
  • de la gelée de framboises ou mures 





Tourner le sucre,le beurre et l’œuf en un mélange blanchâtre .
Ajouter le zeste de citron et la farine (+poudre d'amandes).
Mélanger et mettre en boule .
Laisser reposer au froid 30 min
Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes si vous n'avez d'emporte pièce servez vous d'un verre. L'autre moitie il faudra faire des trous dans les ronds .
Passer le jaune d’œuf au pinceau sur les ronds troues.
 Préchauffer  le four a 180 C  et enfourner pour 15-18 min .
Après refroidissement,enduire les ronds entiers de confiture et saupoudrer de sucre glace les ronds troues .
Voila c'est prêt .N'oubliez pas d'utiliser des produits de bonnes qualités surtout pour ce genre de préparation.....après ces bonnes paroles .Bon App...



NB Pour cette recette j'ai utilisé la gelée de mure géniale d''une amie toute aussi géniale  dont je vous donnerais le nom si elle me le permet. Je l'embrasses en passant ....

Financiers aux amandes




Ils sont tous chauds,je les mets juste pour faire saliver....

mercredi 26 novembre 2014

crème mousseline de marrons

Les fêtes approchent,le temps se rafraîchit et c'est la saison des marrons donc j'ai fait des verrines a la crème mousseline de marrons.
Ingrédients

  • 1/2 de lait entier
  • 125 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de crème de marron
  • 10 marrons au sirop
  • 50 g de crème montée(crème 30%)



  1. Blanchir les jaunes avec le sucre.
  2. Incorporer délicatement les farines .
  3. Verser le lait bouillant sur cette préparation (doucement au début).
  4. Placer l'appareil dans une casserole et cuire au fouet pendant 5 minutes.Attention il ne faut pas arrêter de battre la crème pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.
  5. A ce stade,vous obtenez donc une crème pâtissière qui pourra pour d'autres occasions être parfumée a votre choix.
  6. Laisser refroidir cette crème en la filmant au contact pour éviter que se forme une croûte .
  7. Une fois la crème pâtissière refroidit ajouter la crème de marrons et la crème montée.(50 g de crème fraîche battue comme une chantilly sans sucre)
  8. Pour le dressage rien de plus simple un verre et a vous de jouer ...


Si vous voulez un peu de croquant,on peut ajouter du specculos légèrement émiettés dans le verre,les deux saveurs se marient bien .

mardi 25 novembre 2014

Petits fondants au chocolat






            Aujourd'hui,j'avais envie d'un petit quelque chose au chocolat et pas trop de préparation 
                                                                   Fondants au chocolats                                                                                              



  • 150 g  de chocolat noir 
  • 150 g de beurre de bonne qualité 
  • 45 g de farine 
  • 75 g de sucre 
  • 3 œufs                                                                                                                                                  

                 Préchauffer votre four a 200 C

Fondre le chocolat et le beurre au bain marie 
Dans un saladier mélanger les œufs,le sucre et la farine .
Ajouter a cette préparation le beurre et le chocolat.
Mettre en moules et enfourner 8 minutes pas plus 

                           A consommer avec modération, c'est pour çà que j'ai donné la recette pour une petite                             quantité .
            


mini cupcake vanille

 

   Ces petits gâteaux un peu sucré au goût de certains mais tellement ludiques a décorer ,on retombe en enfance a faire de la pâte a modeler, Je vous donne la recette pour 12 cupcakes ;

  • 100g de sucre 
  • 90g de beurre (température ambiante)
  • 150g de farine 
  • 2 oeufs 
  • 1/2 sachet de levure 
  • 1 sachet de sucre vanillé                                                                                                                                   Préchauffer le four 180 C                                                                                                  
    

                 Battre le beurre avec le sucre afin d'obtenir une pommade.
                 Rajouter les oeufs,la farine,la levure et le sucre vanillé.
                 Disposer des cassettes dans un moule a muffin et remplir au 2/3.
                 Laisser cuire 20-25 minutes.





              Laissez refroidir et amusez-vous a décorer vos cakes quoi qu'il en soit,Ils feront toujours beaucoup d'effet 

Sapin de Noël



Aujourd'hui, en allant faire les courses,je me suis aperçue que déjà les vitrines étaient décorées pour Noël.J'ai donc commencé moi aussi a penser a Noël mais j'avais envie de faire quelque chose de pas trop colore .Et j'ai fait ce joli sapin avec un peu de cassonade,du beurre,de la farine, du miel et un peu de fantaisie.Çà peut faire un joli cadeau..... je vais le décliner en sablé chocolat et en sablé aux amandes.

lundi 17 novembre 2014

Cupcakes a la vanille


Un biscuit moelleux parfume à la vanille surplombée d'une crème vanille .Et une jolie fleur pour la touche finale.
Joli noeud lilas en pâte à sucre maison
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